Quando scoppia il caldo estivo non abbiamo voglia di cucinare e usare i fornelli, così andiamo alla ricerca di qualcosa di fresco che però a volte non ci soddisfa, perchè pensiamo che non si possa creare una ricetta appetitosa usando ingredienti semplici e veloci da preparare. Oggi sono qui per smentire questa teoria, facendovi provare…
Autore: vivoatestaingiu
Insalata di Riso Esotica
Qui a Melbourne è ormai estate, e con l’estate la voglia di mangiare cose fresche e leggere è sempre più presente. Così ho pensato di preparare una bella insalata di riso,ma con influenze decisamente esotiche! Gli ingredienti che voglio utilizzare per creare questo piatto hanno origini sudamericane, ma qui sono largamente coltivati dagli agricoltori australiani…
Panini fatti in casa
Il profumo del pane fatto in casa mi ricorda la mia infanzia…le domeniche in famiglia,e noi bambini che rubavamo dei pezzetti di pane per mangiarli di nascosto! A me piace tutta l’atmosfera che si crea attorno alla preparazione del pane; lavorarlo a mano,impastare con amore, vederlo lievitare e poi sentire il profumo che si sprigiona…
A chi non piacciono le polpette?
Le polpette sono un ricordo felice dell’infanzia, di quando la nonna o la zia la domenica mattina in cucina preparavano il pranzo per tutta la famiglia, e noi furtivamente cercavamo di rubare qualche polpetta ancora calda. Le polpette sembrano semplici da fare, ma non è proprio così, perchè sono proprio i dettagli a renderle speciali….
Lo Chef Bottura a Melbourne!!!
Lo ammetto, per me lo chef Bottura è un’icona, è il Maradona della cucina mondiale… non è posizionabile in nessuna classifica, lui è il fantasista,punto. Sapere che verrà a Melbourne per un evento,beh…qualche brivido me lo procura! Lateral Event ha organizzato un tour nei teatri Australiani nell’Agosto 2019 e lo chef ci sarà,precisamente…
Cucinare è “Simple” secondo Ottolenghi
Ho scoperto questo libro poco dopo essere arrivato a Melbourne, era stato pubblicato da qualche giorno e sono rimasto colpito dalla copertina e dal titolo… Simple? Come fa ad essere semplice un libro di ricette di uno chef così rinomato? Eppure è così…leggendo le sue 130 ricette si nota come da ingredienti e…
Flan di asparagi con uova in camicia su fonduta di taleggio e crumble di bacon e taralli
Questa ricetta è nata un pò per caso, usando gli ingredienti del classico brunch australiano che tutti i giorni mi passano sotto gli occhi (asparagi,uova in camicia,bacon). L’idea è quella di creare un antipasto sfizioso, che però può essere benissimo considerato un secondo, usando come elemento principale gli asparagi. Gli asparagi sono uno scrigno di…
Guacamole
La mia passione per l’avocado si è moltiplicata da quando sono in Australia! Qui il consumo di questo frutto è all’ordine del giorno, un po’ perché considerato “healthy food” , un po’ perché è proprio buono! Probabilmente una delle prime cose che si prepara con questo ingrediente è proprio la salsa Guacamole, piatto di…
In cucina con Cracco
“Se vuoi fare il figo usa lo scalogno” Quando ho comprato questo libro ero un pò diffidente…avevo paura di trovare le solite ricette da chef stellato impossibili da replicare giusto per farsi belli agli occhi del pubblico…E invece sono rimasto sorpreso! Lo chef Cracco “non se la tira”, anzi, parte veramente dalle basi della cucina…
Le 5 pizze più buone di Melbourne
Diciamoci la verità, se viviamo in Australia non ci aspettiamo di trovare un posto dove poter mangiare la pizza proprio come sotto al Vesuvio….eppure in questi anni la qualità delle pizzerie è decisamente migliorata e alcuni posti dove avere grandi soddisfazioni ci sono. Ovviamente se parlate con alcune persone del luogo che sono cresciute mangiando…
Vivo a testa in giù 