In questi giorni chiusi in casa si cerca sempre qualcosa da “sgranocchiare”… ed è così che è nata l’idea di preparare questi invitanti Taralli Pugliesi. Sono quello che possiamo chiamare snack finger food tipico della tradizione gastronomica Pugliese. La preparazione di questi “anellini” è piuttosto semplice, l’impasto è realizzato con farina, acqua, vino bianco e olio…
Categoria: Antipasti
Hummus di Ceci
Oggi vi propongo una ricetta tipica del Medio Oriente, ideale per vegetariani e non : l’Hummus di Ceci. L’origine di questo piatto non è ancora chiarissima ma sicuramente è una delle preparazioni più antiche e diffusa nel tempo in tutti i paesi arabi, grazie alla semplicità dei suoi ingredienti. Una deliziosa crema, dal sapore molto…
Insalata di Polipo con Mela verde,Finocchi e Noci
Passeggiando per il Queen Victoria Market (uno dei mercati generali di Melbourne), mi sono imbattuto in questo banco che vendeva pesce e aveva dei bellissimi polpi in vetrina, molto freschi ed invitanti. Così complice il caldo estivo ho deciso di acqistarne uno e preparare una bella insalata un pò diversa da quelle che mangiamo abitualmente,…
Insalata di Frutta e Baby Spinaci
Quando scoppia il caldo estivo non abbiamo voglia di cucinare e usare i fornelli, così andiamo alla ricerca di qualcosa di fresco che però a volte non ci soddisfa, perchè pensiamo che non si possa creare una ricetta appetitosa usando ingredienti semplici e veloci da preparare. Oggi sono qui per smentire questa teoria, facendovi provare…
Insalata di Riso Esotica
Qui a Melbourne è ormai estate, e con l’estate la voglia di mangiare cose fresche e leggere è sempre più presente. Così ho pensato di preparare una bella insalata di riso,ma con influenze decisamente esotiche! Gli ingredienti che voglio utilizzare per creare questo piatto hanno origini sudamericane, ma qui sono largamente coltivati dagli agricoltori australiani…
Flan di asparagi con uova in camicia su fonduta di taleggio e crumble di bacon e taralli
Questa ricetta è nata un pò per caso, usando gli ingredienti del classico brunch australiano che tutti i giorni mi passano sotto gli occhi (asparagi,uova in camicia,bacon). L’idea è quella di creare un antipasto sfizioso, che però può essere benissimo considerato un secondo, usando come elemento principale gli asparagi. Gli asparagi sono uno scrigno di…
Vivo a testa in giù 