In questi giorni chiusi in casa si cerca sempre qualcosa da “sgranocchiare”… ed è così che è nata l’idea di preparare questi invitanti Taralli Pugliesi. Sono quello che possiamo chiamare snack finger food tipico della tradizione gastronomica Pugliese. La preparazione di questi “anellini” è piuttosto semplice, l’impasto è realizzato con farina, acqua, vino bianco e olio…
Categoria: Ricette della nonna
Focaccia Alla Genovese
Questa che vi propongo è l’originale ricetta della Focaccia Genovese, gentilmente tramandata da un vecchio amico. E’ ovviamente un adattamento per le cucine di casa, in modo da sfornare una focaccia che non ha nulla da invidiare a quella dei panifici Genovesi. In questo caso io utilizzerò la planetaria per fare l’impasto ma è un…
Pollo Arrosto “Free-Range”
Colgo l’occasione con questa ricetta di parlarvi di polli “Free Range”. Cos’è un allevamento Free-Range? L’allevamento free-range è un allevamento all’aperto ma non solo, scegliere il free-range vuol dire prima di tutto mettere al centro il benessere animale. Per aiutarci a capire la differenza, pensiamo alla densità di galline al metro quadro. In un allevamento…
Patate “Dutch Cream” arrosto
Ok,sembra una ricetta banale,tutti possono cucinare delle patate arrosto…ma non è così! Qanti di voi almeno una volta hanno avuto un risultato pessimo con patate troppo cotte,dure,secche o magari troppo bruciate o addirittura crude all’interno? Beh oggi vi svelo qualche trucchetto per ottenere delle patate arrosto perfette!!! Prima di tutto è fondamentale la scelta delle…
Brodo Vegetale
Il brodo vegetale è una preparazione di base della cucina italiana, molto semplice da realizzare e con diversi utilizzi. E’ l’abbinamento indicato per risotti, vellutate, minestre e anche per particolari cotture di carni o pesce. Ci sono alcuni trucchi per ottenere un brodo eccezionale, il primo è la scelta delle verdure: rigorosamente freschissime e di…
Panini fatti in casa
Il profumo del pane fatto in casa mi ricorda la mia infanzia…le domeniche in famiglia,e noi bambini che rubavamo dei pezzetti di pane per mangiarli di nascosto! A me piace tutta l’atmosfera che si crea attorno alla preparazione del pane; lavorarlo a mano,impastare con amore, vederlo lievitare e poi sentire il profumo che si sprigiona…
Vivo a testa in giù 